【煮你唔到】在職媽有煮意！新手媽媽必讀4款簡易家常食譜

為人父母當然想給子女最好的，但在職媽媽工作忙碌，平日沒有太多時間為子女準備營養食品，但又不想經常叫外賣，進食含味精食物，在疫情在家工作的契機下，各位「無飯」媽媽不妨參考以下簡易食譜，學幾招旁身：

【日式醬油溏心蛋】

好多朋友都對日式溏心蛋著迷，直頭可以令心情立刻變好，真係咁神奇？溏心蛋最治癒嘅地方就係一切開見到閃令令嘅溏心，其實都好容易做到，只要睇準時間煮好溏心蛋，再放落醬油醃一晚就食得，連料理新手都可以輕易完成㗎！

材料：
雞蛋 2隻
鹽 1茶匙
洋蔥 1個
蔥 適量
水 300ml
日式醬油/壽喜燒汁 200ml
味醂 100ml

A)【溏心蛋】步驟：
1. 先洗淨雞蛋外殼，備用
2. 用大火煮好滾水（水量要浸過雞蛋），水滾之後就落鹽
3. 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底，以免蛋殼裂開

4. 煮蛋5分鐘，然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫（水量要浸過雞蛋）

5. 另開一大碗凍滾水或者過濾水，將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼，備用

B)【日式醬油】步驟：
1. 洗淨洋蔥同蔥，之後用熟水再清洗一次
2. 洋蔥切條、蔥切粒，備用
3. 將日式醬油混合水同味醂，放入雞蛋

4. 最後落洋蔥條同蔥粒，放入雪櫃浸泡一晚就完成。

小貼士：溏心蛋切半之後，可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面，撈飯撈麵都一流！

【芝士三文魚焗通心粉】

你鍾意食邪惡到爆燈嘅Mac and cheese嗎？普通嘅Mac and cheese芝士焗通粉係外國好流行嘅fast food，入屋程度就好似出前一丁咁。

今次嘅分享，由某日想清咗雪櫃嘅一舊三文魚開始，lunch time唔想就咁煎嚟食咁咁悶，終於俾我諗到用佢嚟焗通粉！

材料 (1人份)：
三文魚柳
通心粉 1包
白汁罐頭湯 1/3罐
芝士 1片
雞蛋 1隻
牛油 適量
檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草 (按喜好)

Photo from 1. 三文魚柳去魚鱗，以檸檬汁/鹽/黑胡椒/香草醃15分鐘；煲滾水，加少許鹽，將通心粉煮熟（根據包裝指示），瀝乾備用，並用中高火燒熱鍋，加少許油，將三文魚煎至兩面金黃色

Photo from 2. 將白汁煮開

Photo from 3. 同時，用叉將三文魚拆肉，將三文魚肉加入白汁，拌勻

Photo from 3. 同時，用叉將三文魚拆肉，將三文魚肉加入白汁，拌勻

Photo from 4. 將通粉倒入焗盤，再將其他材料淋產上面，最後加雞蛋、芝士

Photo from 5. 放入焗爐，160'c焗6~8分鐘

Photo from 6. 完成！就係咁，焗完之後撈勻就食得YEAH！

（按圖查看詳細做法）

【輕盈香蕉燕麥班戟】

早餐或者下午茶通常想嚟個輕食，簡單做個燕麥班戟，加入新鮮香蕉，材料全部係健康代表，仲可以促進腸道蠕動，10分鐘就做好！加固後嘅小朋友已經啱食，趁假期仲可以一齊整添！

材料：
預拌粉 約120g
香蕉 半隻至1隻
燕麥 適量
雞蛋 1隻
牛奶/水 約70ml（參考預拌粉包裝份量）
糖漿/楓糖/蜜糖

做法：

Photo from 1. 先將香蕉用叉壓成泥糊狀，然後將香蕉蓉、雞蛋、水加入預拌粉一同拌勻

Photo from 2. 將班戟2面煎至金黃

Photo from 3. 完成後按喜好加上水果、牛油、蜜糖

（按圖查看詳細做法）

【蕃茄咖哩牛肋條】

一般喺屋企煮日式咖喱，主要配料都離不開薯仔、紅蘿蔔同洋蔥，今次我會用番茄取代薯仔，再加埋喺咖喱好少好少見到嘅蘑菇，同樣咁簡單快速，咖喱汁keep住香濃但變得更滑順，意外驚喜呢！

材料：
急凍牛肋條 - 1包
紅蘿蔔 - 1個
洋蔥 - 1-2個
番茄 - 2-3個
蘑菇 - 適量
蒜頭 - 適量
日式咖喱磚 - 4粒
水 - 適量（視乎材料份量）
生粉 - 1茶匙

Photo from 1. 紅蘿蔔、番茄、蘑菇、洋蔥、蒜頭切件備用

Photo from 2. 牛肋條洗淨，煎至表面微黃，備用

Photo from 3. 炒香洋蔥、蒜片

Photo from 4. 先放紅蘿蔔、番茄、洋蔥，落埋咖喱磚，加水到材料大半滿

Photo from 5. 將牛肋條、洋蔥、蒜片放晒落煲微微拌勻所有材料

Photo from 5. 將牛肋條、洋蔥、蒜片放晒落煲微微拌勻所有材料

Photo from 6. 用智能高速鍋或者壓力煲炆煮15分鐘

Photo from 7. 落生粉水拌勻，然後焗5分鐘

Photo from 8. 完成！

（按圖查看詳細做法）