【營養師話你知】鋅質對發育小孩的重要性 營養師：對身體代謝和免疫力有影響
相信所有家長都會願小朋友能夠健健康康的發育成長，但是小孩的成長不單單靠碳水化合物、脂肪及蛋白質這三大重要的營養素，還有一些常常被忽略的礦物質也是很重要的。鋅質是一種「身體必需的微量營養素」，身體裡有超過300種的酵素需要鋅質的幫助，所以鋅質對身體的代謝、免疫力、發育、食慾、皮膚，以及活力都會有所影響。
首先，大家平日只要飲食均衡，其實就能夠攝取到足夠的的鋅質，但是如果小孩本身就有挑食的習慣，或者飲食搭配上不當就會增加難度。建議父母可以準備一些含豐富鋅質的食物給小孩，例如海鮮(如蠔、蝦)、紅肉(如牛肉、豬肉)、豆類、牛奶或者奶類製品等。可是，大家需要注意的是因爲植物性食物常常含有影響鋅質吸收率的植酸，所以我們身體對動物性來源的吸收率比較高。
另外，由於我們身體並沒有儲存鋅質的地方，因此只能夠每天從食物或者補充品中攝取鋅質而達到身體每日需要的攝取量。雖然鋅質的所需量不多，但是一旦過少就會影響身體運作，有機會影響小孩的生長及減慢發育，而長期缺乏鋅質的話，更有機會增加患上侏儒症的風險。
缺乏鋅質會影響小孩發育主要因爲兩種原因。第一就是缺乏鋅質會影響細胞增生的速度從而減慢骨骼發育，影響身高。第二就是缺乏鋅質會令小孩進入一個營養不良的循環，因爲缺乏鋅質會降低食慾，繼而引起小朋友偏食及挑食的問題，導致未能攝取到足夠其他含有豐富營養素的食物。
最後，自小培養小朋友均衡飲食的習慣除了可以預防缺乏營養素而帶來的影響外，也能夠為他們的長遠健康打好基礎，減少病痛。
