食乳酪降膽固醇？

昨天見一位有高膽固醇的男客，最近有點腸胃敏感，我建議他吃乳酪。他第一句就問：「是不是可以降膽固醇那一隻？」

我也即時反應：「不一定要那一隻，那隻特別貴！」

他馬上答：「貴，但可以降膽固醇啊。昨天去超市，有特價，已被搶購一空啦。」

再一次證明，包裝與市場推廣何其重要。

放工後去超市逛逛，真的所剩無幾。原來最近大力宣傳中，連收銀處的防竊出口都是其廣告牌，難怪人人搶購。

那為何乳酪可以降膽固醇呢？原來這隻品牌的所有產品，都加有一種特別配方 ──植物甾醇脂(Plant Sterol Ester)。研究顯示，植物甾醇脂有助控制膽固醇指數。

植物甾醇脂其實是植物固醇(Plant Sterol)混合植物油產生而成。植物固醇不算一種十分罕有的物質，大部分穀類、蔬菜生果、豆類、果仁都含少量植物固醇，但因為每種食物只含少量，所以未必能從食物中吸取足夠植物固醇以降低膽固醇。

然而，如果本身沒有過高壞膽固醇的問題，進食高劑量的植物固醇是沒有太大分別的。而且，廣告最底底有大約1cm的字，寫住 「需配合均衡飲食，效果因人而異」。

所以，說到底，飲食調整最重要！