【營養師話你知】水果、奶類存放秘笈？抗疫期間買餸小貼士！
大家又知不知道購買甚麼餸菜可以放得比較耐，而且又有營養的呢？上星期的文章已經跟大家分享了購買蔬菜及肉類的小貼士，大家不妨可以先看看，而今個星期我會繼續跟大家分享更多購買其他食材的小貼士。
首先，水果方面，大家可以購買橙丶蘋果丶西柚丶蜜瓜、木瓜丶西瓜等這些可以存放較長時間的水果，並盡量避免揀選過熟的水果，例如過軟的奇異果或滿布梅花點的香蕉等。如購買香蕉的話，建議可選擇綠色皮未成熟的香蕉，並用保鮮膜包住蒂頭，因這樣能有助減慢香蕉成熟的速度。
另外，在水果保存方面，香蕉，牛油果，奇異果，火龍果等水果只需存放於室溫陰涼地方保存。而橙，梨，蘋果等水果則可放進雪櫃冷藏，一般可保存大約2星期。不過需要留意的是，由於蘋果會釋放一種乙烯的氣體，會加速催熟擺放旁邊的水果，因此應先將蘋果放入保鮮袋，或與其他水果分隔，以免令其他水果容易變熟或腐爛。
至於奶類及五穀類，建議大家可以買多些回家當作儲備。奶類方面，室溫牛奶經超高溫消毒(UHT)，如未開封，可存放6至9個月。而片裝芝士則可保存幾個月至一年。五穀類方面，一般白米可存放3至6個月，真空包裝更可保存更長時間。乾貨，例如意粉，通粉，烏冬，粟米片，麥皮等亦可存放大約半年時間。
最後，建議大家預先列出購買食材的清單，這樣便可以減少逗留在街外的時間。
