【營養師話你知】罐頭食物一定唔健康？呢幾款有豐富營養價值
雖然疫情近日有稍為緩和的跡象，但大家為了減低感染的風險，都盡量減少外出用餐。不過作為家長的，要同時兼顧工作和照顧孩子，都非常忙碌，有時都未必有時間購買新鮮的食材，因此罐頭食物便成為了家中必備。有人認為罐頭食物經過加工，一定不健康，但事實上部分罐頭食物的營養素比新鮮食物保存得更好，因此只要識得揀，罐頭食物同樣都可以是一個健康又方便的選擇。
罐頭食物其實是經過高溫處理，有助殺滅食物中大部分的細菌，然後放入真空密封的罐頭內密封儲存，以防止外來的細菌在罐頭內滋生，因此一般的罐頭食物即使沒有添加防腐劑都可以保存一段很長的時間。
不少的罐頭食物都含有豐富的營養價值，例如罐頭沙甸魚、吞拿魚等。罐頭沙甸魚及吞拿魚含有豐富的奧米加3脂肪酸(Omega-3)及蛋白質。Omega-3有助預防心血管疾病如高血壓、冠心病等。此外，Omega-3有助抑制壓力荷爾蒙及增加血清素的分泌，幫助穩定大腦情緒，使人心情放鬆。Omega-3對孩子的腦部發展亦十分重要，有增強記憶和專注力之效。而蛋白質則有助維持身體機能正常運作。此外，一般大家在進食罐頭沙甸魚時都會連魚骨一起進食，因此所攝取到的鈣質會比新鮮沙甸魚多。
不過大家亦需留意部分罐頭食物，例如罐頭豆豉鯪魚、午餐肉、五香肉丁等，其鈉質和脂肪含量都相當高，因此不建議大家經常進食，以免因攝取過量飽和脂肪而引致肥胖，或因攝取過量鈉質而導致水腫。
最後提提大家，即使部分罐頭食物含有豐富的營養價值，但記住要保持均衡飲食才能攝取到不同的營養素。
