【內有清單】兩成乾香料含可致癌黃曲霉毒素可透過胎盤而影響胎兒

By 王國編輯 on 15 Oct 2020

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受疫情影響，多了市民在家中煮食，以免出外進食。而不少人都喜歡加入不同的乾香料作調味，消委會今期測試了市面上37款乾香料樣本，其中都有市民常用的白胡椒粉和咖哩粉等等。測試發現，當有9款乾香料樣本含可致癌黃曲霉毒素或者赭曲霉毒素A，有礙健康！

消委會解釋，黃曲霉毒素及赭曲霉毒素A均屬霉菌毒素，是真菌產生的有毒代謝物。而黃曲霉毒素常見於炎熱、潮濕地方，主要分B1、B2、G1和G2四類，會污染食用植物。另有研究指出，黃曲霉毒素與人類肝癌有關，特別是帶乙型肝炎表面抗原人士，亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。