【幼兒食譜】低糖蜂蜜蛋糕（1歲+）

唯媽是一名80後在職媽媽，讀書時期修讀英國文學，現為半個文字工作者，每日不停閱讀，不停寫；最希望以語文教育和感染唯B，做個不只知識，更加知情知性的人。

唯B返學要自備茶點，佢話要食蛋糕，呢款蛋糕易整又好食，仲好低糖添，大家一齊試吓啦！但要留意，1歲以下嘅小朋友唔可以食用蜂蜜或蜜糖，以防止肉毒中毒。

材料：

雞蛋 3隻（要室溫）
糖 2g
蜂蜜 25g
奶 25ml
高筋麵粉 80g

做法：
1. 雞蛋與糖混合，隔水加熱至40度左右，不斷攪拌
2. 離火，以電動打蛋器用高速打發，直至雞蛋體積增加、顏色開始轉白
3. 焗爐以180度預熱10分鐘
4. 奶同蜂蜜隔水加熱至融合
5. 把蜂蜜奶慢慢加入蛋液，以中速打勻

6. 麵粉分2次篩入蛋液，輕輕拌勻
7. 倒入模，以150-180度焗10分鐘，插入牙簽後冇沾到麵粉就完成