營養師話你知：「寶寶不宜」的調味料

吳耀芬(Kathy) - 認可營養師(香港營養師學會) Kathy是「家營營養中心」創辦人，中大食物及營養科學學士、港大心理輔導學碩士、認可身心語言程式學（NLP）導師和催眠治療師。她以「身營心營」為信念，幫助城市人快樂修身。

上兩星期跟大家講解了數種寶寶不宜食用或飲用的食物。而除了這些食物外，在為寶寶預備主食時，不少爸媽均有一個煩惱便是：寶寶的食物中可以加入豉油、鹽、胡椒粉等調味料嗎？

其實，跟據衛生署建議，應避免給寶寶進食那些較多調味料的食物。而主要原因在前幾期專欄亦分享過，現在就來和大家重溫一下。

首先，鹽、雞粉、豉油等調味料的鈉質高。由於寶寶的腎臟和心臟尚未完全發育，進食過多鈉質會增加腎臟和心臟負擔。此外，寶寶的味覺是有慣性的，若習慣了進食濃味食物，長期進食過量鈉質，亦會增加日後患上高血壓的風險。

此外，最常見的便是糖。不少人煮菜會習慣用糖調味，而且人的味蕾天生對甜味有偏好，有些家長會希望藉此吸引寶寶多進食。就如剛才所說，若寶寶味覺習慣甜味，便會養成嗜甜的習慣，導致日後討厭喝清水和吃較淡味的食物。另一方面，長期進食過多甜食亦有機會導致體重增加和患上蛀牙的風險。

因此，寶寶的食物實在不宜添加太多調味料。而當寶寶逐漸長大後，開始進食成人飯菜，家長可考慮轉用一些天然調味料如青蔥、洋蔥、蒜頭、薑、檸檬等，這些都是可以考慮酌量添加的，同時亦有助食材的味道提升。值得一提的是，雖然這些天然調味料是新鮮食材，但均帶有稍微的刺激性，避免給寶寶當成主食。