純天然玫瑰花造型饅頭(無糖、無添加)
純天然玫瑰花造型饅頭
紅肉火龍果顏色鮮艷,用來做饅頭就最好不過啦！
而且顏色是純天然無添加，造型美之餘，小朋友又食得安心！、
所以今次就用上紅肉火龍果做出花朵造型，另外配上綠色的菜芯做出綠葉造型，一朵美美的玫瑰花就誕生了。
材料：
麵團A) 紅肉火龍果味：
- 中筋麵粉 300g
- 火龍果汁 160g
- 酵母粉 3g
麵團B) 菜芯味：
- 中筋麵粉 150g
- 菜芯汁 80g（菜芯+水打成菜芯汁，不用隔渣）
- 酵母 3g
做法：
麵團A) 紅肉火龍果味：
- 先將酵母加入火龍果汁混合，靜待5分鐘。
- 先將中筋麵粉過篩，再加入酵母火龍果汁搓至光滑。
- 將麵糰放置於室溫鬆弛5分鐘。
- 5分鐘過後，在桌面撒上適量手粉，之後用棍將麵團壓成長方形，再把麵皮三摺，再用棍壓開成長方形（重覆以上步驟3次），備用。
麵團B) 菜芯味：
- 先將酵母加入菜芯汁混合，靜待5分鐘。
- 先將中筋麵粉過篩，再加入酵母菜芯汁搓至光滑。
- 將麵糰放置於室溫鬆弛5分鐘。
- 5分鐘過後，在桌面撒上適量手粉，之後用棍將麵團壓成長方形，再把麵皮三摺，再用棍壓開成長方形（重覆以上步驟3次），備用。
玫瑰花造型饅頭：
- 取出適量A同B麵團造出不同型狀的饅頭，放上烘培紙。玫瑰花形狀：將麵團搓成圓形，之後壓平，在中間切開成2半，如圖中疊在一起，從左至右捲起，最後如圖中整型即可。綠葉形狀：取出小量麵團，搓成樹葉造型，再用刀印上葉痕。
組合玫瑰花同綠葉(沾少許水沾上綠葉，之後貼在花邊）
- 完成後將饅頭放入鑊/微波爐密封地方發酵30分鐘左右（天氣熱）。
- 滾水落鑊，中火蒸15-20分鐘即成。
小提示:
- 蒸好後，不要即時打開鑊蓋，可以用筷子墊高鑊蓋，靜待5分鐘左右，待溫度稍微降溫後, 再緩慢的打開（此舉可避免饅頭太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮）。
- 如不用菜芯，可以用同等份量的菠菜代替。
