烤菜烤出健康新風格

烘烤烹調可以令食物的味道更加突出，特別是蔬菜。烘烤使蔬菜的外部成焦糖，但內部仍然保持濕潤和柔軟。一旦你嘗試烘烤這些蔬菜，您將會一去不返，永遠愛上經烘烤的蔬菜！

1.  蘿蔔

蘿蔔含有維生素A，β-胡蘿蔔素和抗氧化劑，不僅可以改善視力，還可以預防癌症和延遲衰老。事實上，烹調蘿蔔可以增加身體吸收β-胡蘿蔔素的含量。您可以嘗試用橄欖油烤蘿蔔，保證帶出意想不到的甜味。

2.      馬鈴薯

貪心是人類的本性，渴望食到?面柔軟兼外面酥脆的炸薯條，但同時又想食得更健康？？馬鈴薯帶有豐富的維生素，纖維和礦物質，而且本身並不是令人肥胖的食物。。要以健康的方式烹調，千萬不要煎炸，只要將健康的橄欖油稀薄地塗在馬鈴薯上，然後烤至金黃色即可。

3.      番茄

爆汁的番茄絕對是大家夏天的至愛，但原來煮熟的番茄是比較容易吸收。番茄含有豐富的茄紅素，其抗氧功效有助降低患阿茲海默症和癌症的風險。但你知道嗎，其實生番茄的細胞壁使我們的身體更難吸收茄紅素，所以我們建議用些少橄欖油來烘烤番茄，從而得到夏季的風味和它的健康益處。